El Grifo (Lanzarote)
Paisaje lunar. Vinos con memoria de volcanes.
El Grifo es una de esas bodegas que parecen de otro mundo. Fundada en 1775, es una de las más antiguas de España, y su entorno en La Geria, entre cenizas volcánicas y muros de piedra, es simplemente único.
Conozco sus vinos desde finales de los 90 y no he dejado nunca de estar enamorado de sus Malvasías.
Esa Malvasía volcánica, la Listán Negro y otras variedades autóctonas dan vinos con alma: minerales, secos, salinos, pero sin perder la fruta de la uva, cargados de paisaje y silencio. Son vinos que no se parecen a ningún otro, y eso los hace inolvidables.
Trabajo, sabiduría y oficio.
Son Lanzarote en una copa…
Y con un buen queso de cabra de la zona, ya es experiencia divina.
