Mauro (Baynos & Valeyo)
Mariano García. El susurro fuerte del Duero.
Hablar de Mauro es hablar de Mariano García, una de las grandes figuras del vino español.
Un hombre que no necesita levantar la voz para hacerse entender… basta con probar sus vinos.
Para mí, como amigo de mi padre, y hablando ambos el mismo “idioma” desde sus tiempos en Vega Sicilia, es un maestro del que he aprendido mucho.
No solo escuchándole y leyéndole… sino catando, puntualmente, sus vinos todo lo que he podido en los últimos 30 años.
Un maestro hacedor de vinos.
Los vinos del Duero le deben muchísimo. Y yo también.
Desde San Román de Hornija a Tudela de Duero, pasando por los proyectos de Baynos en Rioja y Valeyo en Bierzo, todo en él respira coherencia, profundidad y elegancia contenida.
Mauro es vino con pausa, con alma castellana, con equilibrio y memoria.
Y Mariano… un referente silencioso, pero siempre presente.
Sus hijos, Alberto y Eduardo, son su prolongación.
Oírlos hablar es oír hablar a su padre… y también aprender de ellos.
Gracias a los tres, queridos amigos.
