Cuélebre

Tinto · Garnacha Tinta · 6 meses madera francesa

Vinos de Madrid D.O.

Garnacha de la Zona de San Martín de Valdeigleisas. Fresca pero golosa. Al gusto del Mercado Americano.

Elaboración: Uva seleccionada y vendimiada a mano en cajas de 20 Kg. para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, se realiza una maceración en frío prefermentativa de un par de horas, dependiendo de la calidad del fruto de cada año. Prensa directa y el mosto yema limpio se trasiega a los depósitos de fermentación. Ésta se realiza en depósitos de hormigón de 5.000 l. (no más, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (12º-14º C) durante aproximadamente 15 días. Posterior reposo con sus lías unos 15 días, dependiendo de la añada.